Tiramisù senza uova – Тирамису без яиц

Istruzioni

1. Preparare caffè con la moka che servirà per fare la bagna dei savoiardi e lasciarlo freddare.
2. Intanto in una ciotola mettere la ricotta, aggiungere lo zucchero a velo e lavorare con il frullatore ad immersione per un paio di minuti fino ad ottenere una massa cremosa.
3. Tenere per un momento il composto al fresco e montare la panna: in una ciotola ben fredda versare la panna fresca liquida anch’essa ben fredda e iniziare a montare con uno sbattitore elettrico, girare sempre nello stesso verso.
4. Quando la panna sarà montata aggiungerla al composto di ricotta e zucchero a velo, mescolare gli ingredienti con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare la panna.
5. Versare la crema ottenuta in una sac-à-poche e mettere un pò sul fondo di ciascun barattolino per creare la base.
6. Poi bagnare velocemente i savoiardi.
7. Dividere ciascun savoiardo in due metà e adagiare sullo strato di crema di ciascun barattolino, quindi creare un altro strato di crema e poi di nuovo bagnare e adagiare i savoiardi. Sopra mettere ultimo strato di crema e poi spolverizzare con del cacao amaro.
8. Prima di servire far riposare un paio di ore in frigo.
9. _________________________________________________________________________________________
10. Приготовить кофе и дать ему остыть, в нём будет обмакиватся печенье савоярди.
11. Тем временем положить рикотту в миску, добавить сахарную пудру и взбить погружным блендером в течение нескольких минут, пока не получится кремовая масса.
12. Кремовую массу поставить в холодильник.
13. Взбить сливки: в хорошо охлажденную миску налить свежие холодные сливки и взбить с помощью электрического миксера, взбивая постоянно в одном направлении.
14. Взбитые сливки добавить в смесь рикотты и сахарной пудры, смешать ингредиенты с помощью лопатки сверху вниз, чтобы крем остался воздушным.
15. Готовым кремом наполнить кондитерский мешок и по немного выдавить на дно каждой баночки, создать основу.
16. Затем быстро обмокнуть в кофе савоярди.
17. Разломать каждое печенье савоярди на две половинки и выкласть на слой с кремом каждой баночки, затем создать еще один слой крема, и дальше опять слой печенья.
18. Последний слой крема присыпать горьким какао.
19. Перед подачей дать постоять пару часов в холодильнике.